Cocina Internacional: Conceptos y Técnicas Francesas
Ricardo Gabriel Robalino Salazar
Introducción a los conceptos y técnicas de la cocina francesa aplicados a distintos productos, con reseñas históricas, vocabulario de cocina y un recorrido por las regiones de Francia.
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Jornadas Gastronómicas: FranciaUn recorrido por la cocina regional de Francia, de Alsacia y Bretaña a Provenza y Borgoña, con sus platos típicos, quesos, vinos y postres más representativos. Ideal para conocer qué se come en cada región.
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PDF verificado · Descarga segura - El Origen, Métodos y Técnicas en Masas Laminadas y Hojaldradas
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