Técnicas Culinarias
Mauricio Armendaris
Curso del chef Mauricio Armendaris sobre las técnicas de la cocina profesional, desde el origen de la cocina clásica y la brigada de cocina hasta cortes, fondos, salsas y métodos de cocción. Muy ilustrado, con fotografías en cada lámina.
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PDF verificado · Descarga segura - Masas Hojaldradas Fermentadas: Croissant
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PDF verificado · Descarga segura - Incorporación de Ingredientes Típicos de San Cristóbal de las Casas en la Repostería Francesa
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