Recetas Deliciosas y Nutritivas con Conservas de Pescado
Programa Nacional A Comer Pescado
Qué cocinar con una lata de atún, caballa o jurel más allá del sándwich. Veintiún páginas de preparaciones económicas con conservas de pescado, con fotografía y valor nutricional de cada una.
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Recetario El Cebiche AzulCebiches preparados con especies de buen precio y buena disponibilidad, como el bonito, para dejar descansar a las que están sobreexplotadas. Cada receta trae su composición nutricional y una nota sobre el origen del plato.
PDF verificado · Descarga segura - A la Olla Pez: Menús Nutritivos contra la Anemia
Menús completos de pescado diseñados para subir el hierro de la dieta, con los miligramos por porción a la vista. Van desde empanadas y hamburguesas hasta cebiches y guisos de olla.
PDF verificado · Descarga segura - Recetario Cevichero Como en Casa
Los cebiches clásicos explicados paso a paso para hacerlos en casa, con las proporciones de limón, ají y cebolla que necesita cada pescado. Incluye la composición nutricional de cada ración.
PDF verificado · Descarga segura - Recetario Internacional de la Quinua: Tradición y Vanguardia
Recetas con quinua de cocineros de distintos continentes, publicadas durante el Año Internacional de la Quinua. Combina preparaciones andinas tradicionales con propuestas de alta cocina, todas con fotografía del plato.
PDF verificado · Descarga segura - Ajíes Peruanos: Sazón para el Mundo
Guía completa de los ajíes del Perú: variedades, zonas de cultivo, nivel de picor y usos en la cocina. La firman la Universidad Nacional Agraria La Molina, la Sociedad Peruana de Gastronomía y el Instituto Nacional de Innovación Agraria.
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