El vino y su análisis
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Manual de laboratorio elaborado por un departamento universitario de nutrición y bromatología. Detalla los procedimientos normalizados para medir pH, acidez total, acidez volátil y el resto de los parámetros del control de calidad del vino.
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Técnicas básicas de servicio de vinosManual de formación profesional en hostelería que cubre el servicio del vino de punta a punta: temperaturas, copas, decantación, apertura de espumosos y criterios de maridaje con cada tipo de plato. Incluye fichas de procedimiento y ejercicios de evaluación.
PDF verificado · Descarga segura - Manual básico de viticultura
Manual de un instituto de investigaciones agropecuarias sobre los fundamentos del viñedo: factores naturales y técnicos de la producción, preparación del terreno, elección del portainjerto, sistemas de conducción y poda.
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