Manual básico de viticultura
Arturo Lavín, Reina Silva y Juan Pedro Sotomayor
Manual de un instituto de investigaciones agropecuarias sobre los fundamentos del viñedo: factores naturales y técnicos de la producción, preparación del terreno, elección del portainjerto, sistemas de conducción y poda.
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Historia de la viña y el vino de Uruguay. Tomo 3Tercer tomo de una investigación universitaria sobre la vitivinicultura uruguaya entre 1870 y 1930. Estudia los espacios del vino, su imagen pública y los hábitos de consumo, con trabajo de archivo y material fotográfico de época.
PDF verificado · Descarga segura - El vino y el derecho
Obra sobre cómo se regula el vino en el mundo: el papel de la Organización Internacional de la Viña y el Vino, el régimen de las denominaciones de origen y el vino en los tratados de libre comercio. Explica por qué un nombre de región es una figura jurídica protegida.
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PDF verificado · Descarga segura - Enología 2015. Innovación vitivinícola
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PDF verificado · Descarga segura - Vinos y vinagres
Manual de trabajos prácticos que lleva la vinificación al laboratorio: montaje del fermentador, seguimiento de la fermentación midiendo burbujas y pérdida de masa, y una segunda parte dedicada a la producción de vinagre. Incluye guías del docente y del alumno.
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