Manual de Repostería, Pastelería, Panadería y Bollería
Fe y Alegría 57 - CEFOP
Manual educativo del instituto Fe y Alegría que cubre repostería, pastelería, panadería y bollería. Incluye técnicas, recetas, utensilios y procesos de elaboración profesional.
Cargando el libro...
Sigue con estos libros
-
El siguiente del tema
Recetario Tradicional Aragonés del Siglo XXIRecetario oficial del Plan de Gastronomía de Aragón con recetas tradicionales actualizadas por chefs profesionales. Incluye carnes, sopas, huevos, pescados y postres.
PDF verificado · Descarga segura - Especialista en Gastronomía Profesional
Programa completo de formación gastronómica: orientación profesional, laboratorio de cocina, técnicas de cocción, servicio de restaurante, bromatología y catering.
PDF verificado · Descarga segura - Auxiliar de Cocina y Restauración
Manual cofinanciado por la Unión Europea que cubre seguridad alimentaria, habilidades básicas de cocina, recetas sencillas, servicio de restaurante y coctelería clásica.
PDF verificado · Descarga segura - Recetario Vegano con platos peruanos
Recetario vegano con identidad peruana que incluye más de 60 recetas: desayunos, almuerzos, postres y snacks. Usa ingredientes andinos como quinua, tarwi y cushuro.
PDF verificado · Descarga segura - Profesional Gastronómico
Módulo I de formación gastronómica profesional: perfil del cocinero, uniforme, organización de cocina, ingredientes fundamentales y variedades de productos.
PDF verificado · Descarga segura
