La Gastronomía de México: identidad cultural desvalorada en el ámbito del turismo mexicano
Mónica Margarita Díaz Ramos
Tesis de maestría que examina por qué la cocina mexicana está subaprovechada como recurso turístico, con un diagnóstico detallado del sector. Es el trabajo más extenso de esta sección.
Cargando el libro...
Sigue con estos libros
-
El siguiente del tema
Eventos Gastronómicos en México y TurismoInventario de las ferias, festivales y encuentros gastronómicos que se realizan en el país y de su papel en la promoción cultural. Analiza cuáles se apoyan realmente en productos de su propia región.
PDF verificado · Descarga segura - Influencia de la gastronomía mexicana en el consumo étnico en España
Investigación sobre cómo se consume la comida mexicana fuera de sus fronteras, con el mercado español como caso de estudio. Analiza los restaurantes, tiendas y productos que llevan estos sabores a otro público.
PDF verificado · Descarga segura - El recetario de Cocina Mexicana
Un recetario extenso que recorre la cocina mexicana casera con las recetas explicadas paso a paso, desde las salsas y los antojitos hasta los platos fuertes y los postres. Incluye tablas de equivalencias y consejos prácticos para cocinar en cualquier cocina.
PDF verificado · Descarga segura - 60 recetas 60
Recetario reunido por el Instituto Nacional de Bellas Artes y Literatura con sesenta recetas aportadas por quienes cuidan el patrimonio artístico del país. Combina platillos familiares de distintas regiones con notas sobre el valor cultural de cada preparación.
PDF verificado · Descarga segura - Cocina Mexicana: historia gastronómica de la Ciudad de México
La historia gastronómica de la Ciudad de México contada por uno de sus cronistas más reconocidos, con el recorrido de la cocina virreinal a la moderna. Reúne además recetarios antiguos que documentan cómo se comía en cada época.
PDF verificado · Descarga segura
