Cocina Mexicana: historia gastronómica de la Ciudad de México
Salvador Novo
La historia gastronómica de la Ciudad de México contada por uno de sus cronistas más reconocidos, con el recorrido de la cocina virreinal a la moderna. Reúne además recetarios antiguos que documentan cómo se comía en cada época.
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La cocina mexicanaUna lectura breve que presenta la gastronomía mexicana estado por estado, con capítulos sobre Guerrero, Jalisco, Baja California, Nuevo León, Puebla y Yucatán. Incluye glosario y notas culturales que explican ingredientes y platillos.
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