Guía de Prácticas Correctas de Higiene del Sector Hostelero

Sigue con estos libros

• 

  Vuelve al inicio del tema

  Mise en Place: Manual de Gestión de un Restaurante

  CaixaBankLab · 557 págs

  Modelo completo para abrir, poner en marcha y hacer evolucionar un restaurante: plan de empresa, finanzas, compras, carta, equipo y servicio. Más de 550 páginas pensadas para emprendedores de la restauración, con la experiencia de elBullifoundation.

  Leer Descargar

  PDF verificado · Descarga segura
• 
  Guía de Estándares Gastronómicos de Diseño y Operación

  Subsecretaría de Turismo · 110 págs

  Guía oficial de 2024 con estándares para diseñar y operar un establecimiento gastronómico: formalización, seguridad laboral, identidad culinaria, ingredientes locales y gestión de residuos. Incluye fichas y tablas listas para aplicar.

  Leer Descargar

  PDF verificado · Descarga segura
• 
  Gestión Integral de Alimentos y Bebidas en Eventos y Restaurantes

  Milton Paul Oña Izurieta, Yomaira Paola Enríquez Ruíz, Pedro Francisco Vaca Alencastro · 225 págs

  Libro universitario de 2024 sobre la gestión del área de alimentos y bebidas: planificación de menús, compras, producción, servicio, eventos, protocolo y sostenibilidad en restaurantes.

  Leer Descargar

  PDF verificado · Descarga segura
• 
  Planificación de la Producción Gastronómica

  Instituto Técnico Profesional Marítimo Valparaíso · 144 págs

  Material de formación técnica para planificar la producción en cocina: normativa sanitaria, fichas técnicas de insumos y equipos, recetas estándar, diagramas de proceso y control de calidad.

  Leer Descargar

  PDF verificado · Descarga segura
• 
  Plan de Negocios para la Creación de un Restaurante

  Alan Roberto Lozada Casaro · 161 págs

  Plan de negocios completo para crear un restaurante: estudio de mercado, plan de marketing, operaciones, organización del personal y evaluación económica y financiera del proyecto.

  Leer Descargar

  PDF verificado · Descarga segura