Gestión Integral de Alimentos y Bebidas en Eventos y Restaurantes
Milton Paul Oña Izurieta, Yomaira Paola Enríquez Ruíz, Pedro Francisco Vaca Alencastro
Libro universitario de 2024 sobre la gestión del área de alimentos y bebidas: planificación de menús, compras, producción, servicio, eventos, protocolo y sostenibilidad en restaurantes.
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