Guía de Buenas Prácticas de Higiene en la Elaboración y Servicio de Comidas
Instituto de Salud Pública y Laboral de Navarra
Guía visual para cocinas y comedores: higiene del personal, compra y almacenamiento, elaboración segura, alérgenos, conservación en frío y caliente, limpieza y autocontrol, con abundantes fotografías.
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