Bitute: El Sabor de Lima
Gastón Acurio y Javier Masías
Antología que recupera las preparaciones de los recetarios más importantes de la historia de la cocina limeña y las pone al día para cocinarlas hoy. Combina investigación histórica desde textos del siglo XIX con recetas completas y explicadas.
Cargando el libro...
Sigue con estos libros
-
El siguiente del tema
Gastronomía Peruana: Patrimonio Cultural de la HumanidadObra colectiva de la Cátedra UNESCO de Patrimonio Cultural y Turismo Sostenible que reúne investigaciones sobre la cocina peruana como patrimonio de la humanidad. Recorre su historia, sus productos y el papel que cumple en la identidad del país.
PDF verificado · Descarga segura - El Arca del Gusto en Perú
Catálogo de los productos, saberes e historias del patrimonio gastronómico peruano que están en riesgo de desaparecer. Cada ficha explica qué es el producto, dónde se cultiva o se pesca y cómo se usa en la cocina.
PDF verificado · Descarga segura - Recetario Nutritivo, Económico y Saludable
Más de doscientas páginas de recetas peruanas pensadas para el día a día, con el costo por porción y el aporte nutricional de cada plato. Lo elaboró el Centro Nacional de Alimentación y Nutrición, así que las cantidades están calculadas y probadas.
PDF verificado · Descarga segura - Recetario de Gastronomía Criolla Peruana
Recetas de los platos criollos que definen la mesa limeña: cau cau, ají de gallina, ocopa, patita con maní y ceviche, entre otros. Un colectivo de cocineros reconocidos revisó y ratificó cada preparación.
PDF verificado · Descarga segura - Recetario Culinario de Nuestra Agrobiodiversidad: Comidas Nutritivas y Sabrosas
Recetas construidas alrededor de los cultivos nativos del Perú, con el aporte nutricional de cada plato. Explica qué aporta cada ingrediente y cómo aprovechar la variedad de productos locales durante todo el año.
PDF verificado · Descarga segura
