Técnicas de preparación y servicio de bebidas
Jimmy Rizo
Publicación de la Escuela Nacional de Hotelería con fichas técnicas, fórmulas de costo y procedimientos profesionales para preparar y servir bebidas. Incluye un glosario amplio con los tipos de tragos más comunes.
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Recetario de TragosListado alfabético con más de 200 tragos clásicos organizados por destilado base: vodka, gin, cognac, ron, tequila, whisky y otros licores. Formato sencillo que prioriza la rapidez de consulta sobre la presentación visual.
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Selección curada por Javier de las Muelas con las 25 recetas imprescindibles de la coctelería clásica: Aperol Spritz, Bellini, Negroni, Manhattan, Margarita y otros. Cada receta incluye preparación, decoración y la historia del cóctel.
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Recetario de coctelería tiki que vincula cada receta con un personaje influyente en la historia del estilo: Don the Beachcomber, Trader Vic, Kon-Tiki y otros pioneros. Incluye versiones adaptadas del Zombie, Doctor Funk y Lady of Singapore.
PDF verificado · Descarga segura - Recetario Mezcal Montelobos
Colección de cócteles preparados con mezcal artesanal Montelobos: El Líder, Verde Oaxaca, Tobalá Sour y otras combinaciones con licores como Ancho Reyes y Cynar. Cada receta incluye ingredientes, preparación y decoración con presentación gráfica cuidada.
PDF verificado · Descarga segura - Introducción al bar y la coctelería
Material académico introductorio que repasa la historia del bar, la profesión del bartender, los utensilios de barra y el glosario básico del oficio. Diseñado como primera unidad de un curso virtual de coctelería con apoyos visuales de gran tamaño.
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