Elaboración de vino casero
Instituto Nacional de Vitivinicultura
Guía oficial para elaborar vino en casa con criterio técnico: buenas prácticas en el viñedo, selección y molienda de la uva, control de la fermentación, trasiegos y conservación. Traduce los procedimientos de bodega a una escala doméstica.
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PDF verificado · Descarga segura - Diccionario de términos de cata
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Descripción técnica de la elaboración de blancos, tintos y rosados: momento de vendimia, estrujado, desfangado, maceración y embotellado, con las decisiones que en cada paso determinan el perfil final del vino.
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