La vaquería o la gloria de los mestizos
María del Carmen Vázquez Mantecón
Cómo el oficio de vaquero se convirtió en el orgullo de los mestizos de México, desde la Nueva España hasta el siglo XIX: el trabajo a caballo, el manejo del ganado y las fiestas de toros. Un capítulo del Instituto de Investigaciones Históricas de la UNAM.
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