Hongos silvestres comestibles con potencial medicinal y nutricional
David Sánchez García
Investigación doctoral que evalúa el valor nutricional y la actividad antioxidante de hongos silvestres de bosques templados. Útil para entender qué compuestos explican sus efectos sobre la salud.
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Macrohongos medicinales y comestibles como fuente de antioxidantes y antibióticos naturalesMide en laboratorio la capacidad antioxidante y antibacteriana de extractos de varias especies de hongos. Una lectura breve sobre cómo se comprueban las propiedades medicinales que se les atribuyen.
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