Curso sushi (Artículo)
Begoña González Rasero
Introducción a la cocina japonesa centrada en el sushi, con su origen histórico como técnica de conservación del pescado, la clasificación de tipos (maki, nigiri, temaki) y la preparación del arroz. Texto breve y didáctico.
Cargando el libro...
Sigue con estos libros
-
El siguiente del tema
Recetario Sushi (Artículo)Recetario de sushi que explica el origen de la palabra y los principales tipos (maki, nigiri, temaki, gunkan, inari) con fotografías y recetas para prepararlos en casa.
PDF verificado · Descarga segura - Recetario de sushi
Recetario con las combinaciones de sushi más populares de las barras (California maki, Philadelphia, teka maki, maguro) y sus ingredientes, para reproducirlas en casa e inventar las propias.
PDF verificado · Descarga segura - Arroz para sushi
Receta paso a paso para preparar el arroz de sushi en su punto, con las cantidades exactas y el método de lavado y cocción. La base imprescindible de cualquier sushi.
PDF verificado · Descarga segura - Preparación de sushi (Artículo)
Ficha clara con la receta de sushi de la Universidad Nacional de Salta: ingredientes y cantidades precisas para el arroz koshihikari y los rollos, más la preparación del condimento y el armado.
PDF verificado · Descarga segura - Ramen con Nibuta
Receta completa de ramen casero con nibuta (cerdo asado), que detalla la elaboración de los dos caldos, los fideos y los acompañamientos para lograr un sabor auténtico.
PDF verificado · Descarga segura
