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Análisis y Mejora de la Oferta de un Restaurante

Paulina Chagoyán Patiño

  • 65 páginas
  • 7,9 MB
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Caso de estudio que aplica la ingeniería de menú a un restaurante real: análisis de ventas por platillo, clasificación de la oferta y rediseño de la carta para ganar rentabilidad.

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