Elaboración de panelitas de leche de soya

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  Manual de elaboración de culces y panelitas de leche

  Varios autores · 42 págs

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  Panelitas de leche colombianas

  Amanda Cortes Jiménez, José Rafael Ortiz Álvarez y Juan Sebastián Ramírez-Navas · 7 págs

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  Estandarización de una formulación de panelitas de leche: estudio preliminar

  José Rafael Ortiz-Álvarez, Amanda Cortés-Jiménez y Juan Sebastián Ramírez-Navas · 10 págs

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  Actitud de los jóvenes frente a la modificación de platos representativos de la cocina tradicional colombiana

  María Fernanda David Álvarez y Laura quintero Vélez · 163 págs

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  Identidad Gastronómica Recuperación de la cocina tradicional

  Évalo Enrique Bernal V y Abnner David Rueda M. · 59 págs

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